250 Könditorei-Spezialitäten und wie sie entstehen
Autor/in: Weber, J. M. Titel: 250 Konditorei-Spezialitäten und wie sie entstehen Format: ca. 33 x 23 cm Seiten: 365 Seiten Gewicht: g Verlag: J.M. Erich Weber, Radebeul-Dresden Erschienen: Einband: In Leinen gebunden Sprache: Deutsch Zustand: Seiten recht sauber, Einband weist ein paar Gebrauchsspuren auf. Dem Alter entsprechend guter bis sehr guter Zustand. Beschreibung: Der praktische Unterricht in 580 Bildern von Werdegängen aus 24 Fachrichtungen bei kleinster Massenberechnung Inhalt u.a.: Duchesse, Sahnetorten, Plundergebäck, Fruchttorten, Rührkuchen, Dessertkränze, Pralinen, Brühmassen, Blätterteig, Cremetorten, Buttercreme, Sahnecreme