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Hess Olga. Hess Adolf Fr. Wiener Küche. Kochbuch, Wien,

Sammlung von Kochrezepten der staatlichen Bildungsanstalt für Koch- und Haushaltungsschullehrerinnen und der Kochschule der Gastwirte in Wien. Ein unentbehrliches Hilfs- und Nachschlagebuch für Leitungen und Hilfskräfte häuslicher und gewerblicher Klein- und Großküchenbetriebe. Mit 26 farbigen Bildertafeln, 2 farbigen und 3 schwarzen Abbildungen im Text. Leinen-Einband, Kanten bestossen, Rücken mit ca. 5 mm langen Einriß. Verlag Franz Deutike, Wien, ohne Jahresangabe, 27.Auflage. XCVIII, 810 Seiten. Leinen-Einband. Gewicht des Buches 1,5 Kilo.

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